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比地溝油還可怕!家家都有,放三個月就嚴重變質,甚至危害生命

來問個問題:

你知道食用油的保質期是多久嗎?

讓人萬萬沒想到的是,這再普通不過的食用油,搖身一變就成了要人性命的殺人油!

我們往往會認為,食用油包裝上寫的保質期是18個月或者更長,在這個期間,油的品質都是良好的。

但其實,食用油開封后即使是在保質期內,也不一定就是安全的!

食用油開封多久有危害?

根據食用油開封時間后的長短, 我們選擇了四個時間段的油來作為此次實驗的對象。

1號杯中是剛開封的新油,2號杯開封三個月,3號杯開封半年左右,4號杯開封一年。

用過氧化值試紙分別在四個杯中蘸取少量的油,靜置一分半鐘后,觀察。

1號最淺,呈淺黃色,試紙數值接近于0。

2號呈草綠色,數值為0.25。

3號呈深綠色,數值為0.3。

4號最深呈墨綠色,試紙數值接近于比色卡的最大值0.6。

那試紙上顏色的深淺和數值的大小都意味著什么呢?

專家解釋說:

“試紙上顏色越深,意味著其過氧化值就越高;而過氧化值越高,食用油變壞的速度也就越快。過氧化值如果在0.25及以上,就說明它的過氧化度已經很高了。”

也就是說,食用油開封3個月,是安全用油的臨界點。開封的食用油最好在三個月內用完。

開封3個月還沒有吃完的油,就相當于我們身邊的一顆不定時炸彈,隨時可能威脅我們的健康乃至生命。

由此可見,開封半年和一年的油,我們是堅決不能再食用了!

如果這個實驗還不能說服你

那就來繼續往下看

“神秘油”實驗

我們找來家家都有的“神秘油”與開封一年的食用油做對比,看看結果如何。

首先,用試紙蘸取少量“神秘油”,靜置一分半鐘后,再與我們前面做過的,開封一年的食用油試紙對比。

這時發現,兩張試紙的顏色已經不分伯仲,都呈現出深深的墨綠色!

那這個過氧化度與開封一年的油旗鼓相當的“神秘油”究竟是什么呢?

說出來你都不敢相信,它就是抽油煙機盒里的油!

這也就意味著,放了一年的油,其氧化程度和酸敗程度與抽油煙機盒里的油是相似的!

看到這,如果家里有開封了3個月以上的食用油,您還敢吃嗎?

過期油危害不亞于地溝油

怎么辨別過期變質油: 油脂氧化和酸敗后,會產生一股“哈喇味”,加熱時煙大、嗆人。

酸敗的油脂會使其營養價值降低

酸敗程度很嚴重的油,食用后還可能會使身體發生一些慢性中毒反應,比如腹瀉、嘔吐、腹痛等。長期食用甚至會導致血脂增高、動脈粥樣硬化發生,還會加速人體衰老,增加腫瘤、心血管病等疾病發生的風險。

用這樣的油炒菜,相當于讓家人“慢性中毒”。

不想讓食用油變成“殺人油”

請正確儲存食用油!

食用油這樣儲存

1、不放灶臺邊 

很多家庭為了方便用油,直接把油瓶放在灶臺旁。通常溫度越高,食用油的酸敗速度越快,因此食用油一定要放置在陰涼處,油瓶不宜放得離火太近。

2、背光儲存 

最好不要把油瓶擺在窗臺等陽光能直射的地方。在存放大桶油時,可以用黑色塑料袋密封住。

3、密封儲存 

倒油后及時蓋上蓋子,不要留有空隙。大桶油可以用油壺分裝,油壺則選擇磨砂工藝或不透明的更安全一些。長期使用的油壺也需定期清洗。

4、善用維生素E 

家里如果買的大桶油,可以往里面放一粒維生素E膠丸,還能提高食用油的營養價值哦。

有研究證明:在油脂中,隨著維生素E添加量的增加,食用油脂的氧化穩定性指數值也會增高,抗氧化效果更好。

食用油過期后雖不能吃了

但也不一定就要扔掉~~

過期食用油變廢為寶

當潤滑油

家中有不好開的鎖、軸承類的東西,都可以滴點過期食用油起到潤滑作用;還可以抹些到容易生銹的鐵制品上面,防止生銹。

用來養花

還能當做蘭花和君子蘭的肥料,每次裝一小杯倒入花盆中,花吸收了食用油中的養分,可以長得很健康。但是一次不要澆得太多,而且不要太頻繁。

來源: 編輯:戴芳芳 時間:2019-02-25 09:42 收藏此頁
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